7FRESH揭开神秘面纱,无界零售下的生鲜之路该怎么走?

  近年来生鲜零售的发展不可谓不火,众所周知,在传统零售业和电商业结合日趋紧密的背景下,无界零售、新零售等概念层出不穷,而生鲜似乎成了推动这些概念走向落地的最佳案例,从阿里投资河马鲜生、腾讯入股超级物种来看,两大巨头对生鲜业务的重视显而易见。在这种趋势下,作为电商巨头的京东也不甘寂寞,最近新开业的7FRESH不仅预示着京东已经全面启动生鲜零售业务,更重要的是,考虑到京东在仓储物流、科技创新方面的优势,7FRESH所扮演的,可不仅仅是一个搅局者的角色。

  众所周知,近年来京东提出了“无界零售”的概念,所谓无界零售,就是打破零售的边界,从业务逻辑、购物体验、消费升级等角度进行全场景维度发力,实现零售产业的蜕变和升级。京东CEO刘强东将其视为零售业的第四次革命,如此看来,京东对无界零售的期望还是很高的。而7FRESH的出现,可以说十分“应景”,它不仅能让京东在生鲜零售市场上占据一席之地,也能推动无界零售走向落地。那么具体来说,在无界零售的框架下诞生的7FRESH具备哪些不同凡响之处?其优势又是否明显?




   一,一众黑科技“武装到牙齿”

  在京东无界零售的概念中,一个重要的部分就是科技创新对零售业将产生重要的推动作用。那么具体到7FRESH身上,我们也能看到这种理念,甚至可以说,7FRESH是一众黑科技“武装到牙齿”的生鲜店。

  在7FRESH,你可以看到很多智能化的产品,比如智能购物车、魔镜系统等等。其中,智能购物车具备跟随、避障、导航等多种功能,只要用户戴上手环,购物车便能自动跟随,无需用户操作。同时它还具备避障、导航等功能,当用户结束购物时,它还可以自动前往收银区替用户排队。这倒让我想到了京东的无人车、无人仓、无人机,它们的本质都相同,都是用智能化的机器去替代人力,从而实现服务的优化和效率的提升。




  7FRESH的魔镜系统同样神奇。只要用户从货架上拿起某款水果,智能的魔镜就会感知到用户需求,并将该水果的名称、产地、甜度、吃法甚至是溯源等信息一并展示在镜面上。可以说魔镜不仅是导购的角色,它更重要的作用是为用户提供全面的商品信息,打破了传统零售信息不对称的局面。




  再说说支付这块,现如今,移动支付已经不能满足用户的需求,因此,7FRESH特别提供了刷脸支付功能,如此说来,以后到7FRESH购物连手机都不需要携带了。和“脸”有关的还有人脸拉花咖啡机,只要用户把照片发送到店面的公众号上,就能定制出独一无二的咖啡拉花,对年轻的情侣而言,将亲密照打印在咖啡盖上,是不是挺浪漫?




   二,商品丰富,且品质有保障

  对生鲜商品来说,种类和品质尤其重要,这也是生鲜店的核心竞争力。值得一提的是,7FRESH不仅覆盖商品丰富,而且品质有保障,那么7FRESH是如何做到的?

  首先在采购方面,借助于京东的资源,7FRESH可以采购到尽可能丰富的商品,无论是在国内还是国外,商品来源都有保障。另外,7FRESH对商品品质也有严苛的要求,不仅从源头强化管控,在销售层面同样如此,根据京东集团副总裁、7FRESH总裁王笑松的介绍,针对当天没有卖完的面包和熟食,7FRESH的选择是销毁而不是打折销售。

  另外在物流方面,7FRESH以京配的人员以及达达配送为主,京配提供的是基础的配送能力,而在订单高峰时,达达众包将提供配送支持。其目的是提高物流配送的效率,保证商品能及时到达消费者手中,从而保障商品品质。

  对7FRESH来说,强化商品品质可能带来一定的成本上升。这对7FRESH在管理层面提出了很高的要求。据王笑松介绍,7FRESH里面有超过20%的产品是京东海外直采的产品,通过海外直采,京东不仅可以降低采购成本,控制商品品质,也能缩短从海外到国内的时间。

  另外7FRESH还具备用户画像、智能补货等管理模式,通过用户画像了解周边用户的喜好,帮助店面更好的选货、备货,并实现更精准的营销,提升用户转化率。而基于智能补货模式,7FRESH能准确预测出可能缺货的时间段并提早做出应对,避免缺货给用户造成的不便,也大幅降低了陈货的概率。

   三,运营高效,独立性强

  根据王笑松所述,7FRESH不同于京东金融、京东物流、京东到家,它是一个独立的、完全市场化运作的项目。这种充分“放权”的模式使得7FRESH具备很高的运营效率,团队可以制定各种战略并迅速执行,无需再请示京东高层,这就为解决问题争取了时间。

  但7FRESH毕竟隶属于京东旗下,因此,7FRESH新品牌的成长离不开京东各种资源的支持,换言之,7FRESH是站在了京东这个巨人的肩膀上,发展前景自然值得期待。用王笑松的话来说,7FRESH将把供应链能力、物流配送能力、仓储能力、系统能力和运营端能力打包成产品输出给有需要的合作伙伴,帮助他们一起实现零售层面的提升。

  近年来,生鲜零售已经逐步开始步入正轨,在这种趋势下,7FRESH的推出可谓是恰到好处,从上面的分析来看,7FRESH对生鲜零售所带来的颠覆性和创新性还是值得期待的。但激烈的行业竞争也不可避免,所以王笑松认为,做生鲜要有情怀,更要脚踏实地,一步一个脚印把每件事情做扎实。(文/王易见 QQ:543415188,微信:543415188)    
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